Koffie met een
duidelijke herkomst

Bekijk de koffie Start een abonnement

01Op het veldWij kopen per lot, bij boeren die we bij naam kennen.

02In de handElk lot gaat eerst door de proefkop, en pas dan kopen wij het.

03Aan de trommelMaandag en donderdag, achteraan in de Katelijnestraat.

04In je kopWat op donderdag in de trommel gaat, zit vrijdag in de post.

Maandag en donderdag gebrand, de dag erna in de bus

Wij kopen per lot bij boeren die we bij naam kennen, en branden in de Katelijnestraat in Brugge, sinds 2016. Wat je voor zondag 20 uur bestelt, gaat maandag de trommel in. Verser krijg je ze alleen aan de toog.

32
Lots per jaar
48u
Van brander tot bus
75+
Horecazaken
4,9
Gemiddelde score
Lot 24-08 · vandaag gebrand De zak van Aricha, kraftpapier met een blanco etiket
Nieuwe oogst · Ethiopië

Yirgacheffe Aricha

€12,50 250 g
Maandag & donderdag branddag Besteld voor zondag 20 u? Dan gaat jouw zak maandag de trommel in.

Vanaf veertig euro betaal je geen verzending, en daaronder € 4,95. Hele bonen of gemalen, je kiest het bij elke zak.

Zes koffies, elk met een eigen verhaal

Kies je maling bij het bestellen, we malen pas op het moment dat we verpakken. Twijfel je? Hele bonen blijven het langst vers.

Besteld voor zondag 20u? Maandag gebrand.
Nieuwe oogst De zak van Aricha, kraftpapier met een blanco etiket
Ethiopië · Yirgacheffe

Aricha

Natural gedroogd op verhoogde bedden. Bloemig, zoet en zonder scherpe kanten, onze favoriet voor filter.

Hoogte
1 900-2 100 m
Proces
Natural
Variëteit
Heirloom
Oogst
Nov, jan
  • Jasmijn
  • Witte perzik
  • Zwarte thee
Branding Licht
€12,50 250 g · €50,00/kg
Zachtaardig Bonen die met de schep in de zakken van El Mirador gaan
Colombia · Huila

El Mirador

Van de familie Cuéllar, op de flank boven Pitalito. Rond, zoet en breed inzetbaar, filter én espresso.

Hoogte
1 750 m
Proces
Gewassen
Variëteit
Caturra, Castillo
Oogst
Apr, jun
  • Karamel
  • Rode appel
  • Melkchocolade
Branding Medium
€11,50 250 g · €46,00/kg
De zak van La Bolsa op de toog, met een kop koffie ernaast
Guatemala · Huehuetenango

La Bolsa

Een klassieker uit de hooglanden bij de Mexicaanse grens. Notig, met cacao en een frisse sinaasappelkant.

Hoogte
1 650 m
Proces
Gewassen
Variëteit
Bourbon
Oogst
Feb, apr
  • Hazelnoot
  • Cacao
  • Sinaasappelschil
Branding Medium
€11,90 250 g · €47,60/kg
Bestseller Gebrande bonen voor Kaai Espresso in een houten schaal
Blend · Brazilië & Guatemala

Kaai Espresso

Onze huisblend voor de machine. Dikke crema, chocoladig en vergevingsgezind, ook met melk blijft ze overeind.

Hoogte
1 100-1 650 m
Proces
Pulped natural & gewassen
Samenstelling
70 / 30
Rust
7 dagen aan te raden
  • Hazelnootpasta
  • Melkchocolade
  • Karamel
Branding Med-donker
€32,00 1 kg · €32,00/kg
Beperkt lot De donkere bonen van Gichathaini AA, een beperkt lot
Kenia · Nyeri

Gichathaini AA

Sappig, helder en met die typische Keniaanse zuurtegraad. Eén lot van 240 kg, op is op.

Hoogte
1 800 m
Proces
Gewassen, 18u fermentatie
Variëteit
SL28, SL34, Ruiru 11
Oogst
Okt, dec
  • Zwarte bes
  • Rabarber
  • Bruine suiker
Branding Licht
€14,50 250 g · €58,00/kg
Zonder cafeïne De bonen van Stille Nacht, onze koffie zonder cafeine
Peru · Cajamarca

Stille Nacht

Cafeïnevrij via het Swiss Water-procedé, dus zonder chemische restanten. Zacht en zoet, ook nog om tien uur 's avonds.

Hoogte
1 500 m
Proces
Gewassen · Swiss Water
Variëteit
Typica, Caturra
Cafeïne
< 0,1 %
  • Cacao
  • Amandel
  • Rozijn
Branding Medium
€12,00 250 g · €48,00/kg

Ontdek onze origines

Zes plekken, zes manieren van werken. We kopen per lot, betalen per lot en vertellen je precies van wie de bonen komen.

  • Ethiopië De zak van Aricha, kraftpapier met een blanco etiket

    Aricha, Yirgacheffe

    Kersen drogen er drie weken op verhoogde bedden, gekeerd met de hand. Dat geeft die jasmijngeur die je al ruikt bij het openen van de zak.

    1 900-2 100 mNaturalHeirloom
  • Colombia Bonen die met de schep in de zakken van El Mirador gaan

    El Mirador, Huila

    De familie Cuéllar pulpt dezelfde avond nog en laat 16 uur fermenteren. Vier hectare op de flank boven Pitalito, sinds 1998.

    1 750 mGewassenCaturra
  • Guatemala De zak van La Bolsa op de toog, met een kop koffie ernaast

    La Bolsa, Huehuetenango

    Hooglanden vlak bij de Mexicaanse grens, waar droge wind uit Tehuantepec de vorst weghoudt. Bourbon van oude stronken.

    1 650 mGewassenBourbon
  • Kenia De donkere bonen van Gichathaini AA, een beperkt lot

    Gichathaini, Nyeri

    Een coöperatieve wasstation met 1 400 leden. Achttien uur fermentatie in beton, daarna wassen met bronwater van de Aberdares.

    1 800 mGewassenSL28 · SL34
  • Peru De bonen van Stille Nacht, onze koffie zonder cafeine

    Cajamarca, decaf

    Cafeïne eruit met bronwater in plaats van oplosmiddel. De bonen komen van 34 kleine boeren rond Jaén, samen goed voor 6 ton.

    1 500 mSwiss WaterTypica
  • Blend Gebrande bonen voor Kaai Espresso in een houten schaal

    Kaai, Brazilië & Guatemala

    Onze enige blend: 70 % pulped natural uit Cerrado voor het lichaam, 30 % gewassen Huehue voor de frisheid. Apart gebrand, daarna gemengd.

    1 100-1 650 m70 / 30Espresso

Nooit meer zonder verse koffie

Kies je ritme, wij doen de rest. Je krijgt altijd de koffie die op dat moment op zijn best is, of duid zelf je vaste favoriet aan. Pauzeren, wisselen of stoppen kan altijd, zonder opzegtermijn.

Elke week

De dagelijkse

€11,50per levering · 250 g
  • 1 zak van 250 g, elke vrijdag
  • Altijd gratis verzending
  • Wisselen of pauzeren wanneer je wil
  • Voor wie meer dan 3 tassen per dag drinkt
Meest gekozen Om de 2 weken

De vaste ronde

€21,90per levering · 2 × 250 g
  • 2 zakken van 250 g, om de twee weken
  • Telkens één vaste favoriet en één ontdekking
  • Altijd gratis verzending
  • 10 % korting in de koffiebar
Elke maand

De rustige

€38,00per levering · 1 kg
  • 1 kg per maand, vrij te verdelen
  • Scherpste kiloprijs van de drie
  • Altijd gratis verzending
  • Ideaal voor een klein kantoor of gezin

Kies je ritme en je maling

Week, twee weken of maand. Duid aan of je hele bonen wil, of gemalen voor filter of espresso.

Wij branden vers, elke week

Maandag en donderdag draait de trommel. Jouw zak wordt gebrand ná je bestelling, niet ervoor.

In je brievenbus

Brievenbusklare verpakking met ontgassingsventiel. Je hoeft dus niet thuis te zijn.

Achteraan in de Katelijnestraat staat een trommel van 15 kilo

"Een goede branding hoor je aan het knappen en zie je aan de curve. Maar je proeft ze pas de dag erna."

Lieselot begon in 2016 met een tweedehandse Probat en een marktkraam op de Zaterdagmarkt. Vandaag branden we elke maandag en donderdag, in loten van maximaal 12 kilo, zodat we per lot kunnen bijsturen.

We kopen rechtstreeks bij importeurs die per lot betalen wat het waard is, gemiddeld 68 % boven de beursprijs. Van elk lot houden we het profiel bij: laadtemperatuur, keerpunt, moment van de first crack en de totale ontwikkelingstijd. Bevalt een koffie ons niet, dan gaat ze niet in de zak.

15 kg
Probat trommelbrander
12 kg
Maximaal per lot
2×
Branddagen per week
68 %
Boven de beursprijs
Lieselot giet het eerste lot bonen van de dag in de brander
De trommel draait om 7 u. Lieselot laadt het eerste lot van de dag terwijl de winkel nog dicht is.

Brandprofiel van Yirgacheffe Aricha, lot 24-08

Trommeltemperatuur bij het laden 198 °C, drop na 11:40 op 208 °C.

220° 190° 160° 130° 100° 0:00 2:00 4:00 6:00 8:00 10:00 12:00 Keerpunt 1:12 · 92 °C First crack 9:10 Drop 11:40 Ontwikkeling 21,4 %
Boontemperatuur Stijgsnelheid (RoR)

Koffie op de kaart waar je zaak om gekend wordt

We leveren aan 75 zaken in West-Vlaanderen: van koffiebars en restaurants tot boekhandels met een espressomachine achteraan. Altijd met opleiding, onderhoud en iemand die opneemt als de molen niet meewil.

  • Gratis proefbranding op maat

    We komen langs met drie profielen, stellen samen af op jouw machine en water, en kiezen dan pas de blend.

  • Barista-opleiding inbegrepen

    Een halve dag in onze trainingsruimte voor je volledige team, en een opfrissing telkens er nieuw personeel bijkomt.

  • Onderhoud binnen 24 u

    Servicecontract met jaarlijks nazicht, en bij panne staan we binnen de werkdag bij je aan de deur.

  • Wekelijkse levering in de regio

    Brugge, Oostende, Knokke en Kortrijk: elke week met onze eigen bestelwagen. Facturatie per maand.

Vraag een proefpakket aan

Vul in en we bellen binnen twee werkdagen terug om langs te komen. Vrijblijvend, uiteraard.

Dit is een demoformulier, er wordt niets verzonden of bewaard.

Bedankt! In een echte site zou je aanvraag nu bij Lieselot in de mailbox liggen. We bellen je binnen twee werkdagen terug.
De koffiebar in avondlicht, met warme lampen boven de toog
Vooraan schenken, achteraan branden Katelijnestraat 42, elke zaterdag om 11 u gratis cupping aan de grote tafel.

De koffiebar in de Katelijnestraat

Vooraan schenken we, achteraan branden we, je ruikt het verschil zodra de deur opengaat. Elke zaterdag om 11 u doen we een gratis cupping: proeven van vier koffies naast elkaar, zonder inschrijving.

Meridiaan Koffiebranderij
Katelijnestraat 42, 8000 Brugge

+32 50 00 00 00 hallo@meridiaan-demo.be

Gratis cupping elke zaterdag om 11 u, kom gerust binnen.

Openingsuren koffiebar

  • MaandagGesloten (branddag)
  • Dinsdag08:00-17:00
  • Woensdag08:00-17:00
  • Donderdag08:00-17:00
  • Vrijdag08:00-17:00
  • Zaterdag09:00-18:00
  • Zondag10:00-16:00

Afhalen van webshopbestellingen kan tijdens de openingsuren, kies gewoon "afhalen in Brugge" bij het afrekenen en je betaalt geen verzendkosten.

Bestel online, haal af in Brugge
Toegevoegd